三伏天热做菜别犯愁,推荐8道快手菜,清淡营养,孩子特喜欢吃
大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
【资料图】
拌米皮
食材:米皮200克、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、蒜子、生抽、盐、香醋、香菜、白糖、芝麻油
①我们把米皮淘洗一下,沥干水分。锅中烧水,水开后放入米皮煮30秒。捞出米皮,放入碗中。
②把黄瓜和胡萝卜洗干净,擦成丝放在米皮上面。再把豆腐皮洗干净,切成丝放在米皮上面。
③放入香菜、香醋、盐、白糖、蒜子、芝麻油拌一拌就可以食用了。
茶香小龙虾
材料:小龙虾500克,茶叶10克,
调味料:蚝油3克,酱油5克,白糖5克,盐调味
做法:
1.将小龙虾清洗干净,处理干净后。茶叶用热水浸泡开,把茶叶和茶汁分开待用。
2.锅里热油6成时,倒入小龙虾炸制熟透后,倒入茶叶一起炸制酥脆,倒出控油。锅留底油,放入茶汁和调味料煮开。接着倒入炸好的小龙虾和茶叶翻炒制香即可出锅。
凉拌菠菜
准备食材:菠菜、花生米、洋葱、红尖椒、生抽、香油、盐、六月鲜特级原汁酱油、米醋
制作步骤:
①菠菜焯水后切段,红尖椒和洋葱切丝。
②菠菜红尖椒和洋葱放入盆中,加入生抽、米醋、盐、香油和炒好的花生米搅拌均匀即可装盘!
香辣蒜蓉花甲
食材:花甲500g、小米辣适量、蒜一头、葱姜香菜适量、生抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,豆瓣酱1勺。
做法:
1.花甲洗净加点盐,用盐水浸泡半小时,葱姜香菜切段,大蒜切碎,备用。
2.花甲放入沸水中,煮至开口,捞出,用凉水冲洗最少三遍,洗干净沙子,
3.热锅入油,放入一勺豆瓣酱炒出红油,加入蒜蓉,加入葱姜小米辣炒香。
4.放入花甲,加入一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,翻炒均匀,最后加入香菜,即可出锅。
尖椒芦笋炒鸡蛋
食材:鸡蛋、芦笋、红椒、食盐
做法:
(1)芦笋洗净切段,红椒洗净去蒂切丝。
(2)锅中倒入适量的清水煮沸,加入适量的盐,下入芦笋和红椒焯水片刻捞出备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热打入两枚鸡蛋,小火滑散炒熟盛入盘中备用。
(4)锅底留油下入芦笋和青椒,加入适量的食盐、生抽、炒熟的鸡蛋大火翻炒均匀。
(5)关火出锅盛入盘中即可,色香味美好吃又下饭,简单易学老少皆宜!
鱼香肉丝
食材:瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克,浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量;
做法:
1.胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用,葱姜蒜切末。
2.瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。
3.调制酱汁:取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐,口不重的就别放盐了!
4.坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!
4.坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!
.原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油!
兑好的小碗汁炒均匀,出锅!
芹菜炒山药
材料:山药1根、芹菜1棵、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把山药刮去外皮,洗净,再把山药切成片,把切好的山药片放在清水中浸泡,滴入少许白醋,这样山药的颜色就不会氧化变黑。
2.芹菜摘去叶子,洗净,斜刀切成段,胡萝卜切成菱形片。
3.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,把芹菜和胡萝卜下入锅内焯水,水开后,将芹菜和胡萝卜捞出,放到冷水中投凉,芹菜焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,可以使芹菜入底味,而且颜色会更翠绿,焯水后,放到冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感,而且颜色也不会变黄。
4.锅内水重新烧开,下入山药焯水,水开后,将山药捞出,放到冷水中投凉。
5.将芹菜,山药,胡萝卜片,一起捞出,沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜末爆香。
7.下入芹菜,山药,胡萝卜片,一起大火翻炒几下,加入盐,鸡精,大火翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火翻炒几下,关火,一道清淡脆嫩可口的芹菜炒山药就做好了。
干煸四季豆
食材:猪肉,四季豆,红干辣椒,花椒粒,白芝麻,蒜末,盐,生抽,糖,盐,油。
做法:
1、四季豆折成小段,清洗干净,倒入油锅中过一遍油,捞出备用。
2、猪肉切成细末,锅内留底油,放入蒜末、猪肉末炒香,炒到猪肉变色,加上花椒粒和红干椒段炒香。加生抽和少许糖调味。
3、最后放入过了油的四季豆,加盐调味,翻炒均匀,最后撒上一点白芝麻,就可以出锅了。
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